膵臓（すいぞう）などが作る「消化酵素」は、食べ物を消化するのが仕事となります。
調理や加工で加熱された食品には、食物酵素はほとんど含まれていないのです。。。
消化酵素を全面的に使わなければなりません。
例えば、果物や生野菜などの食物酵素が豊富なものを食べるときは、必要最小限の消化酵素ですみますので、積極的に摂りたいものですね。
いえ、取らないといけないのです。