チーズ

チーズには大きく分けると「ナチュラルチーズ」と「プロセスチーズ」があります。
カマンベールやモッツァレラ、マスカルポーネなどのナチュラルチーズは、牛乳を乳酸菌や酵素で発酵させることで作られます。
一方、プロセスチーズは加熱処理をすることで作られるチーズとなります。
カルシウム、ビタミンB2などは、ナチュラルチーズの方が多く含まれており、乳酸菌などもナチュラルチーズのほうが豊富です。
でも、一般的にはプロセスチーズのほうが食べやすいとも言われます。
どちらのチーズも非常に吸収力の高いカルシウムを摂取することができますので、1日1回は食べるようにしましょう。

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