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湯豆腐に、コンブは欠かせません。ダシは出るし、食べてもおいしい。
コンブには、カリウムが豊富に含まれているので、摂りすぎた塩分を排泄する働きがあります。ですから、ちょっと高血圧なのに塩分を摂りすぎている…という方は、コンブを料理にうまく活用すると、血圧の上昇を防ぐ事にもつながります。
さらにコンブは、アルギン酸という食物繊維が豊富で、コレステロールを下げる効果もあります。
日本一の長寿が、コンブを一番食べている「沖縄」の方々というのも、関連があるかもしれません。
みなさんも、食事にうまく活用してみてくださいね。
透析患者さんはカリウムの取りすぎには注意が必要です。

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