健康コラム 2016年6月27日サポニンとは、小豆や大豆を煮たときに出る成分で、主に泡に含まれます。 肥満を防いだり、カラダの酸化を抑える働きがあります。 ただ、大豆製品の豆腐、おから、みそ、納豆など、これらは製造過程で泡が捨てられたりすることが多くあります。そのため有効成分が微量になってしまいます。 もったいないですねぇ。 よし! 歳を重ねるにつれ、洋菓子より和菓子な気分。 どら焼き、たい焼き、大福をいっぱい食べたいと思います。